有機コーヒー通販でおいしいコーヒー通販。無農薬コーヒーは定期的に銀座老舗カフェーパウリスタの自家焙煎コーヒーをお届け。

グルメであってオーガニック。
有機「森のコーヒー」のひみつとは？

お客様は安心と美味しさを求めています。
有機「森のコーヒー」は、各国のカップてスタート呼ばれるコーヒーの専門家たちがトップランクに格付けする味と香りが自慢です。商社系の豆評価が味の基準ではなく粒の大小や精製度合を重視するのに対し、消費者にとってこの結果は信頼のおける評価と言えます。栽培、加工、流通、焙煎･･･有機「森のコーヒー」の美味しさには、いくつもの理由があります。

有機コーヒーとは？

禁止された農園や化学肥料を３年以上使用していない農園で栽培されたコーヒーを指します。また、遺伝子組換え技術を使用しないことも決まっています。当初、有機コーヒーに人気が出た理由は、有害物質とは無縁だという消費者の健康志向でした。ところが、最近は関心が環境問題へも向けられ始めています。非有機の農園に投入する化学物質が、土壌を汚染するだけでなく、下流いったいの水資源に依存している住民の健康にも被害を及ぼすことが懸念されることから、有機栽培の価値が見直されてきました。大地の豊かさを活かす有機栽培は、化学物質を使用しないので人体に安全。有機栽培の担い手である微生物を殺さないので、土壌を荒らす心配もありません。すなわち有機コーヒーとは、自然との共生に配慮した地球に優しいコーヒーなのです。

環境と人に優しい森林農法を採用

ブラジルの「森のコーヒー生産者グループ」のメンバーが、森を残しながらコーヒーと一緒に様々な果樹や作物を植える森林農法を実践。有機肥料であるコンポストだけを使うので豊かな土壌、お客様に安心の品質をお届けいたします。

JAS認定の無農薬有機栽培コーヒー

有機「森のコーヒー」は、農林水産省の登録認定機関の認定を得た認定品です。コンテナに入れるときにも燻蒸処理をしていないことを確認した証明書、日本へ着いてからの薬品処理がないことも確認しています。 株式会社カフェーパウリスタが自信を持って皆様におすすめする理由のひとつがこれです。

熟れ頃の完熟豆をこだわりの天日乾燥で

真っ赤に熟した完熟実のみを一粒一粒、収穫労働者が丁寧に手で摘んでいます。普通の手摘み、機械摘みの豆や未熟豆が混入した製品との甘みの差は歴然です。また乾燥をほぼ天日で行い、生豆の均一性を保つために最後の工程30％のみを機械で行うこだわりの乾燥を施しています。

株式会社カフェーパウリスタが農園から直接買い付け

このコーヒーは、カフェーパウリスタのバイヤーがブラジルの栽培農園まで足を運び、直接買い入れている、いわば産直コーヒーです。 一般の商社系が扱うコーヒーとは質・価格が異なるのは当然。上質の豆をお求め安い価格で提供しています。

豆の個性を活かした技法で自家焙煎

明治時代に東京・銀座にカフェを開き、日本にコーヒーを紹介した伝統を持つカフェーパウリスタは、現在千葉県の工場で豆を焙煎しています。選び抜かれた豆が持つアロマとコクを最大限に活かしたローストには、コーヒー業界のパイオニアの技術がしっかりと息づいています。