有機コーヒー通販でおいしいコーヒー通販。無農薬コーヒーは定期的に銀座老舗カフェーパウリスタの自家焙煎コーヒーをお届け。

約１日、車にゆられ、ついに着いたボリビアの

コーヒー産地”ユンガス”。

 

すぐに”ユンガス”のカラマという村の

コーヒー生産者とミーティングをしました。

この時、カラマでは、国連のプロジェクト

”モクサ・プロジェクト”が始まっていました。

 

モクサとは、アイマラ語で“おいしい”という意味。

ボリビア・ユンガス地区の小農民が対象で、

彼らの作るコーヒーの品質向上が目的であり、

スタートが１９９９年６月。

１９９９年より２００１年までは、国連より資金供給がされ、

その後２００１年より２００４年までは、日本政府とラパス市によって

資金が供給されました。

 

”モクサ・プロジェクト”実施の中核を担ったのが、

コロンビアから来た農学者・フーリアン・エスコバル氏です。

（写真左）

 

彼が、一人ユンガスの山の中に住み、現地の

生産者の技術指導をしていました。

 

ユンガスのコーヒー栽培は、大農園ではなく、

小農家が自分の裏庭でコーヒーを栽培する

”裏庭農法”です。

家族単位でコーヒー栽培をしています。

 

農薬も化学肥料も一切使用しない、自然栽培で

コーヒーが栽培されています。

 

収穫もすべて手作業です。

熟度の高いコーヒー果実（チェリー）のみ

を一粒一粒収穫しています。

 

収穫風景です。