有機コーヒー通販でおいしいコーヒー通販。無農薬コーヒーは定期的に銀座老舗カフェーパウリスタの自家焙煎コーヒーをお届け。

ツイート

カルロス・サングラールさんの農園は、

ブラジルではめずらしい海抜１，２００ｍの

高地、素晴らしい環境の場所にあります。

 

農園内には、コーヒー以外のいろいろな

植物が植えられています。

 

完全な無農薬栽培です。

 

バナナの木が、多数植わっています。

 

 

森のような農園になっています。

 

カルロス・サングラールさんです。

 

この素晴らしい環境の中で、カルロスさんは、

天日干しでコーヒーを作っています。

 

アフリカンベッドと呼ばれる、高床式の

乾燥棚です。 ブラジルでは、terreiro suspenso

と呼ばれています。

 

この高床式の乾燥棚の上で天日乾燥される

コーヒーは、良い品質を作るために、

湿気を持たないように常に攪拌する

必要があります。

 

農園主みずから、重要な攪拌の

作業を見せてくれました。

 

棚の下の部分は、網になっており

空気の抜けがよく、湿気がたまらないように

なっています。

 

魅力的な風味を持ったコーヒーが出来上がります。

 

コーヒーの栽培には、農園のある場所の

微気候、土壌、標高などがとても重要になりますが、

その点では、カルロスさんの農園は、本当に

恵まれた場所にあります。